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生石灰加水可以煮雞蛋嗎?

發(fā)布時(shí)間:2021-11-29瀏覽次數(shù):16013

  以前看到人們燙石灰的時(shí)候,水咕嚕咕嚕冒泡,而且冒著大量的熱氣,當(dāng)時(shí)想,如果放個(gè)雞蛋進(jìn)去,可以煮熟嗎?后來(lái)有機(jī)會(huì)實(shí)驗(yàn)了一下,下面看一下結(jié)果。

  先把雞蛋放在一個(gè)金屬盆中,加水沒(méi)過(guò)雞蛋,然后放了一塊生石灰進(jìn)去。水就“沸騰”了一會(huì)兒,就沒(méi)反應(yīng)了,水摸起來(lái)也只是溫溫的。然后繼續(xù)放生石灰進(jìn)去,水真地沸騰了起來(lái),并且持續(xù)了一會(huì)兒。隨著水的沸騰,雞蛋也被震破了,但已經(jīng)能夠看到蛋白熟了。

  由此可以看來(lái),只要石灰的量足夠把水燒開(kāi)就能將雞蛋煮熟。另外,由于生石灰遇水后變成熟石灰也就是氫氧化鈣,可以讓蛋白質(zhì)變性,在雞蛋外包上熟石灰就可以做成皮蛋。


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