以前看到人們燙石灰的時(shí)候，水咕嚕咕嚕冒泡，而且冒著大量的熱氣，當(dāng)時(shí)想，如果放個(gè)雞蛋進(jìn)去，可以煮熟嗎?后來(lái)有機(jī)會(huì)實(shí)驗(yàn)了一下，下面看一下結(jié)果。

　　先把雞蛋放在一個(gè)金屬盆中，加水沒(méi)過(guò)雞蛋，然后放了一塊生石灰進(jìn)去。水就“沸騰”了一會(huì)兒，就沒(méi)反應(yīng)了，水摸起來(lái)也只是溫溫的。然后繼續(xù)放生石灰進(jìn)去，水真地沸騰了起來(lái)，并且持續(xù)了一會(huì)兒。隨著水的沸騰，雞蛋也被震破了，但已經(jīng)能夠看到蛋白熟了。

　　由此可以看來(lái)，只要石灰的量足夠把水燒開(kāi)就能將雞蛋煮熟。另外，由于生石灰遇水后變成熟石灰也就是氫氧化鈣，可以讓蛋白質(zhì)變性，在雞蛋外包上熟石灰就可以做成皮蛋。